【耀然·风姿】方便食品大会脱颖而出的耐热膏体分子囊化技术究竟「强」在哪？
在第二十五届方便食品大会的「创新趋势代表案例」评选中，来自春发集团的“耐热膏体分子囊化技术”脱颖而出，下面就为大家介绍。
项目研究的背景
在咸味食品香精行业中，产品的耐热性欠佳问题，一直是本行业的一大技术难题。因目前大部分微胶囊技术的研究成果都集中在微胶囊的粉末化，而在膏体香精产品中研究甚少，导致膏状香精产品的耐热性痛点，显得更为突出。
为此，我司针对膏状类香精产品，开发了适用于提升此类型产品的耐热微胶囊技术，即耐热膏体分子囊化技术。
项目研发的意义
本项目旨在解决当前食品香精行业中，头香类膏状香精产品在高温应用场景下的耐热性欠佳的技术难题。本项目将分子囊化技术与调香技术香结合，实现了不耐热香原料的精准提升，将带动膏状类香精产品的整体技术升级。
